羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素b1,维生素b2,维生素b6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力
后来,经过改进,羊肉汤的制作工艺越来越完善。到了清嘉庆十二年(1807年),在众多做汤者中,有人经过仔细研究,在制作工艺上不断创新,制作精细,味道鲜美,一时间风靡全城。一传十十传百,单县羊肉汤甚至被冠上了“天下较好汤”的名头。
单县羊肉汤的味道与众不同,与佐料调制有很大关系。这项操作比较讲究,难就难在高温烹煮过程中,需要根据火候依次添加18种佐料,包括白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁、丁香等。
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