人们一天天的忙忙碌碌，但是再忙也要照顾好我们的胃。餐桌上的美食也是花样众多，手里也不缺毛爷爷了，现在吃美食，注重的是口味、更重要的是吃的健康。越来越多的人都远离油炸、熏烤的队伍，都选择时尚的电烤美味。电烤美食中，张大拿电烤鸡架是这个行业的佼佼者。张大拿电烤鸡架深受到广大食客的青睐和喜爱，让人们尽享舌尖诱惑的同时，还得到时尚的美食乐趣，特别符合当今的消费潮流。以张大拿电烤鸡架小吃加盟项目为例来说，几千元就能拥有一家属于自己的时尚小吃店，七八平米的店面面积也能带动成千上万的回头客，在这个高端餐饮项目不景气的情况下，这样的小本费用项目让很多创业者似乎看到了救星，终于迈出了创业的步伐，电烤鸡架总部进行参观考察。张大拿电烤鸡架项目目前在中国拥有1000多家加盟店，所到之处都会引起一股消费潮流，带动了周边的小餐饮市场。正是因为有了一个个像张大拿电烤鸡架这样的小吃项目，才会在高端餐饮下滑的背景下，中国餐饮经济仍然保持高速增长。张大拿电烤鸡架帮助了上千个有思想者走上了创业之路，同时也给千千万万的消费者带去了健康和美味。选择张大拿电烤鸡架项目，带你在餐饮行业永远占据不败之地。
电烤鸡排加盟：分享两种非常好吃的零食
    电烤鸡排材料 : 鸡, 辣椒酱, 辣椒粉, 梨汁, 麦芽糖水, 糖, 葱末, 葱末,辣椒鸡排切好后，倒上白酒，一点点淀粉，一点点鸡精，撒上白胡椒，姜末，盐稍许，拌均，腌10--20分钟。
　　第1步：选择新鲜的鸡排中，如果鸡排表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g鸡排加入dine的top奥尔良烤肉腌料70g及70g水，将水和腌料混匀倒入鸡排中，混合均匀。
　　第2步：将腌制好的鸡排静腌(建议冷藏)8-12个小时(为了使鸡排入味)，每隔两个小时翻动一次比较好。
　　第3步：用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡排放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档，烤制时间大约8-12分钟左右。(烤制时间根据肉量的多少做适当调整。)最后，出炉开始品尝美味烤鸡排。
　　加工烤鸡工艺简单效益显著，电烤鸡排加盟觉得不失为一项致富的好门路。工艺流程为：选鸡→制卤→晾干→涂色→烤制→成品。
　　电烤鸡排加盟分享烤鸡操作要点如下：
　　1、选鸡。选用毛重为1.8-2.3公斤的肉用商品鸡，体形大小适中。      2、制卤。把八角150克、陈皮75克、肉桂50克、白苫25克、山-奈25克、草果20克、小茴15克、砂仁10克、花椒5克、丁香2.5克用纱布包扎好，用浸泡鸡血水25公斤(除去污物)倒入锅内加盐4公斤，煮沸后用文火烧0.5小时，撇去浮浊物和血沫，加糖0.25公斤然后滤入浸泡缸中，待稍冷后在卤中加入拍扁的生姜、葱各100克，白酒200克，冷却后使用。　　3、晾干。造型好的鸡用挂钩钩住双翅根部，挂在架上，将鸡体表水份晾干。
　　4、涂色。糖液配比为 饴糖40%，蜂蜜20%，黄酒10%，水30%。糖液倒入铝锅内在炉上烧沸时，将鸡体全部浸入0.5分钟左右，这是将烫皮和涂色两道工序合并进行，使鸡体胀满，表面光滑油亮，使烤制成品形成脆皮和有色感。鸡表面不能沾有水、油，否则糖液涂不均匀，形成花斑。涂色且应将鸡挂在架上风干，否则会影响烤制质量，糖液会焦粘炉底，产生油烟味。
　　5、烤制。把电烤炉温迅速升至230℃，将鸡迅速放入，恒温烤制5分钟，这是用高温使鸡皮毛孔迅速紧闭，形成脆皮，防止鸡肉汁液大量溢出，防止成品干硬丧失营养成份，失去应用的口感，5分钟后，打开烤炉排气孔，将温度降到190℃烤20分钟，这时鸡皮已焦糖化。打开炉门，取一只鸡抽钢丝针倒出少量汤液，汤液若是淡褐色即可关闭加热器，焖5分钟后出炉，若是带红色汤液，说明未到火候，继续烤几分钟验汤后，再关闭加热器焖5分钟后出炉。
　　6、成品。出炉后的鸡，鸡腹朝上，放入盘内，防止汤汁流失，脱去挂钩、钢丝针。成品表面金黄油亮、略带枣红色，香气宜人，皮脆肉嫩，咀嚼有汁液流出。
    刚刚出炉的是最香的品尝享用时间，您可千万不要错过啊。欢迎加盟张大拿电烤鸡排，创业好项目！

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