哈尔滨红肠烟熏炉_香肠烟熏机价格现在市场上红肠的种类很多口味也多种多样，都是经过前期的调味、加料配制而成的 ，后期很多客户已经引进了我家的烟熏炉来制成，用传统方法十几个小时才可制作完 成。香肠烟熏机价格而用烟熏炉一个多小时就可以完成，省时省力而且环保！
哈尔滨红肠烟熏炉制作红肠除了配方以外 ，最重要的就是制作红肠的设备，首先是需要绞肉拌馅然后进行灌装制作半成品。半成品完成以后就要开始进行烘干，这个烘干可是很关键的一步，不仅可以让红肠上褶皱，而且还增加肠衣的韧性。
哈尔滨红肠烟熏炉市面上红肠种类很多，最传统和常见的就是哈尔滨红肠了，不管是味道还是品相都是 名列第一，再就是香肠，比起红肠香肠的制作工艺就简单很多，话说回来，只要是肠 类用烟熏炉就可以满足消费者所有的需求。
红肠烟熏炉功能繁多，例如蒸煮、上色、烟熏、烘干等，想制作红肠前期需要蒸煮， 然后烘干烟熏上色，传统方式需要用大锅煮熟再放进火炉里烘烤，然而用我们的烟熏 炉至于要一个设备就可完成所有的步骤，节约时间从而增大了产量，并且根据每个客户的产品工艺要求给您推荐最适合您的烟熏炉。
哈尔滨红肠烟熏炉制作红肠的好时机到了，红肠对于设备的要求很高的，做出来的红肠无论是水分要求还是颜色问题都是客户所关注的问题，总是担心烟熏炉所加工的红肠没有传统方式加工的正宗红肠，下面我给您介绍一下为什么现在传统加工方式逐渐被淘汰，而我们的烟熏炉却一步步踏入了各个厂房中：
①在烟熏的过程中烟熏炉所产生的烟雾中的酚类、有机酸类、醇类、碳基化合物等成分具有较强的杀菌作用，如果后期用真空包装或者冷冻保存时间是非常长的。
②传统方式加工产品是在一个不封闭的空间中熏制，造成的烟雾不均匀所以产品做出来上色不均卖相不好。而我们用烟熏炉加工环境是封闭的，烟雾可控制大小，方便操作。
③用烟熏炉加工节约时间，只需要设定烟熏温度和时间就可以了，设置好工作流程之后，以后每次加工只需打开开关即可！
④有独立思维循环风道，能够保证炉内的每个角落的温度均匀，做出的产品不会出现火候不一样的效果！
不仅仅是腊肉，烟熏炉应用广泛，还可以制作香肠、腊肉、豆干、鸡、鸭、牛肉干等。
哈尔滨红肠烟熏炉红肠加工工艺：
配方一：精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米
配方二：精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。
哈尔滨红肠烟熏炉加工工艺：
1、腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5％。同时加入盐重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，搅拌均匀后，置于冰箱内冷藏2～3天
2、绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40％，以肉馅带粘性为准。
3、灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
4、烘烤：将红肠放进烟熏炉内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣干燥，肉馅呈红色就可以了。
5、水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。水煮标准是肠体发硬，有弹性就可以捞出。
红肠全套设备：绞肉机—拌馅机—灌肠机--烟熏炉--真空包装机
哈尔滨红肠烟熏炉500烟熏炉参数
外形尺寸：内置发烟2420*1805*2900mm
外置发烟2420*2310*2900mm
电压：380v
功率：8kw香肠烟熏机价格
重量：2300公斤
高压温度：120度
低压温度：100度
生产能力：500公斤
耗气量：80kg
山东智迈弘创工业装备有限公司
13468480337
中国 潍坊