加工定制是 | 品牌兆源机械 |
杀菌设备类型高温 | 适用范围西餐店设备、 饮品店设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 |
订货号定制 | 货号定制 |
型号定制 | 营销新品 |
是否跨境货源是 | 主要销售地区北美、 南美、 东南亚、 中东 |
台烤烟熏机,不锈钢热狗肠熏蒸炉,哈尔滨红肠熏烤机具体的使用方法小技巧
混合法 适用于液体流体食品品种,如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是:将定量的烟熏香味料注入液体食品中,稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4~5天的熏醅工艺。
调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法:将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中,经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。
浸渍法 适用于块形食品品种,如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是:将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液,然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后,即熏液完成,然后再按工艺制成成品。
台烤烟熏机,不锈钢热狗肠熏蒸炉,哈尔滨红肠熏烤机置入法 适用于烟熏罐头食品品种,如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等,也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法:将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内,然后工艺封口杀菌,通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀,此法对于罐头食品烟熏风味是***适宜的,但对于罐头内固形物的色泽、质地等,仍要按原工艺保证。
台烤烟熏机,不锈钢热狗肠熏蒸炉,哈尔滨红肠熏烤机涂抹法 适用于块形食品品种,如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。具体方法是:将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上,但因块形大、浸渍慢,因此应分次涂涮为好,当把烟熏香料涂涮完成后,再按加工工艺制成成品。
淋洒、喷雾法 适用于小块型食品品种,如熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等。具体方法是:将定量的烟熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上,这类食品虽然块形小易浸渍,但为了使熏味均匀,要求边淋洒边翻动,当把烟熏香味料喷洒完成后,再按工艺制成成品。
注射法 适用于大块形食品品种:如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、猪肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、腊肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根,这类食品因块形大,质地较硬,因而烟熏香味料不易在短时间内浸入食品,所以用注射法为好。即将定量的烟熏香味料用注射器注入大块肉中,并要求各个部门都要注射到,还要求边注射边揉搓,使烟熏香味料分布均匀,当把烟熏香味料注射完成以后,再按工艺制成成品烟熏炉在食品行业有很广泛的应用。特别是在香肠和其他肉制品的行业,使用烟熏炉的主要是是肉制有烟熏味。
台烤烟熏机,不锈钢热狗肠熏蒸炉,哈尔滨红肠熏烤机全部摆放好以后,把杀菌车推到杀菌锅里,120℃的温度下杀菌35分钟左右,保温35分钟左右,冷却10分钟。经过大约80分钟左右,杀菌时间到了以后,再把豆腐干倒到储物箱里,全自动豆腐干烟熏箱搬到清洗机旁边,一袋一袋送到清洗机里。洗净包装袋外面的油渍。把洗后的包装袋放到烘干机里,烘干包装袋外面的水分,经过两次烘干以后的包装袋基本已接近干燥,但还会有部分残留的水分,还要把烘干完的包装袋放到晾带床上晾干即可。晾干后的豆腐干加上外包装,就可以出厂销售了
烟熏箱供应商技术特点:多年实践验证的集成系统,包括循环、控制、发烟、 加热、箱体、清洗等系统,为用户提供了可靠、有效、卫生和经 济的选择. 循环系统:采用双速循环风机、合理分配进风、排风、补风结 构,限度地优化箱体内部气流循环状态,确保整个箱体物料 在可控、均匀的过程中加工,实现低耗、高效、满意的产出。高 性价烟熏炉。 发烟系统:木粒发烟器,具有烟量浓淡可调、成本低廉的优势,可以缩短烟熏时间。发烟温度可控、明火报警喷水等安全功能。
兆源机械本着“为顾客提供***满意的产品和服务”的经营宗旨,豆腐干烟熏机器公司郑重承诺:在确保设备的先进性、可靠性、稳定性的同时,不断改进服务质量,从售中到售后的交货、调试开通、设备维护管理、技术服务、用户技术培训等各方面,保证顾客能得到的服务,让顾客满意、放心。
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